FINGER TRUFFLE

La selezione degli ingredienti per i piatti Finger Food può essere un’interessante occasione per unire sapori e colori, sperimentando una cucina fusion e impiattamenti in miniatura.
Il tartufo è da sempre considerato un alimento di grande pregio, capace in dosi minime di stravolgere il sapore di piatto: avete mai pensato a un abbinamento con il carpaccio di carne?
Antipasto sfizioso e finger food autunnale che unisce il sapore inconfondibile del carpaccio a quello intenso del tartufo nero.

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INGREDIENTI

– 20 o 25 fette sottili di manzo per carpaccio
– 3 o 4 fette di pane rustico
– funghi champignon freschi tagliati sottili
– un mazzetto di rucola
– qualche scaglia di parmigiano

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