MINI CREAM

Un’ottimo spunto per arricchire il menù di un aperitivo speciale o di un dopocena può essere una proposta che troverete squisita e molto dolce: la crema catalana è una ricetta tipica della tradizione della Catalogna, regione della Spagna nord-orientale, da dove è stata esportata poi nel resto dell’Europa.

Questa crema oltre ad avere un gusto molto delicato è considerata in Spagna altamente sofisticata e ne sono state proposte versioni “mini”, ossia impiattamenti piccoli ed eleganti per un risultato decisamente elegante alla vista e al palato.

A perfect bite to liven up a special aperitivo menu could be an exquisite and very sweet dessert. Crema Catalana is a traditional recipe from the Catalunya region found in the northwest of Spain that has been exported throughout the rest of Europe.

In addition to having a delicate flavour, the Spanish consider this cream to be highly sophisticated. Many “mini” versions have been created in which the cream is served on small plates, offering an elegant dessert both in appearance and in taste.

Ingredienti

  • 500 ml latte (intero è preferibile)
  •  4 tuorli
  • 4 cucchiaini di fecola o amido o maizena
  • 8 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 cucchiai pieni di zucchero di canna (per la doratura finale)
  • cannella q.b

Ingredients

  • 500 ml milk (whole is best)
  • 4 egg yolks
  • 4 teaspoons of corn starch
  • 8 teaspoons sugar
  • 4 tablespoons sugar (for the final caramelisation)
  • cinnamon to taste

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