Il periodo Natalizio è fonte di grande ispirazione anche per quanto riguarda il food design: un’idea molto interessante può essere quella di proporre un nuovo concetto fusione di cucina, capace di mixare i sapori della tradizione culinaria italiana con nuovi stili di impiattamento e golosi abbinamenti tra ingredienti.
Consistenza croccante, porzione perfetta per il moderno finger food ma un gusto di grande carattere: la prima ricetta che vi proponiamo è di semplice esecuzione e sicuramente incanterà i più creativi ma anche i cultori della tradizione. Le frittelle di lenticchie e cotechino sono il piatto perfetto per descrivere questa nuova epoca della cucina italiana.

Ingredienti

• Latte 475 gr
• Cotechino lessato 180 gr
• farina 125 gr
• lenticchie lessate 100 gr
• burro 25 gr
• uova piccole 3
• tuorli 3
• limone
• olio di arachide
• sale e pepe